Carregant ...
¿ T'agraden les verdures? Amb aquestes albergínies pots fer aquesta meravella, amb una recepta baixa en calories, antiinflamatòria i que repetiràs com a entrant o un sopar lleuger.
Rostirem aquesta verdura al forn al costat dels cigrons. Farem una salsa de iogurt amb un toc màgic, una mica de curri per exalçar el sabor d'aquest plat.
Finalment emplatarem aquesta delícia, amb les albergínies ja fornejades, la salsa de iogurt, els cigrons i els filets de anxoves amanides per donar caràcter al plat. A gaudir!
Albergínies amb cigrons i anxoves saldes
Delicioses albergínies fetes amb un toc diferent, amb una salsa de iogurt al curri i un acompanyament de cigrons i anxoves salades.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 310
- racions: 4
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 albergínia
- 1 iogurt
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1 manat de julivert fresc
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 300 g de cigrons cuits
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 llauna petita d'anxoves salades amb oli
- Oli d'oliva
- Pebre negre mòlt
Preparació
Posem a escalfar el forn a 200 º, amb calor amunt i avall. Preparem una safata per col·locar les albergínies. Netegem les albergínies i les tallem a rodanxes d'uns 3 a 4 centímetres de gruix. Les fem talls profunds i quadrats.
Les col·loquem sobre la safata, afegim sal, pebre negre mòlt i un rajolí d'oli d'oliva. Ho fiquem a la part central del forn durant 20 Minuts.
En un bol afegim el iogurt, una mica de sal, la culleradeta de curri en pols, dues cullerades de suc de llimona i julivert fresc picat. Barregem bé.
Passat el temps de fornejat de les albergínies, donem la volta a les peces, afegim els cigrons i tornem a ficar al forn 15 Minuts.
Traiem les albergínies i comencem a emplatar. Afegim una culleradeta de pebre vermell dolç als cigrons i remenem.
A sobre de les albergínies afegim una cullerada generosa de la crema de iogurt i per sobre els cigrons. Culminem amb uns filets d'anxoves salades i julivert fresc picat.
