AlbergĂ­nies farcides de pasta amb tomĂ quet

verdures120 minuts4 racions430 calories
(45 vots)

Per Ascen Jimenez

Original i divertida. AixĂ­ Ă©s la nostra recepta d'avui: albergĂ­nies farcides de pasta amb tomĂ quet.

Pot ser una recepta d'aprofitament estupenda si utilitzem pasta ja cuita que ens hagi sobrat d'una altra preparació. I si no ens ha sobrat, doncs la coem en un moment . Cuinarem també una rica salsa de tomàquet, albergínia i alfàbrega , plena de sabor. A les fotos del pas a pas podreu veure com és de fàcil elaborar-la.

L'original del plat és que servirem la pasta a la pròpia albergínia , a la part exterior.

AlbergĂ­nies farcides de pasta amb tomĂ quet

Imprimir receptaComentaris

Segur que els nens estaran encantats de prendre albergĂ­nia.

AlbergĂ­nies farcides de pasta amb tomĂ quet
  • Ascen Jimenez
  • cuina: ItaliĂ 
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 430
  • racions: 4
  • Temps de preparaciĂł:
  • Temps de cuinat::
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 albergĂ­nies
  • Sal
  • Oli d'oliva verge extra
  • 400 g de polpa de tomĂ quet
  • 5 fulles de alfĂ brega i altres 4 per decorar
  • Uns 200 g de pasta ja cuita (o uns 60 g de pasta seca que haurem de coure)
  • formatge ratllat

PreparaciĂł

  1. Tallem per la meitat les albergĂ­nies i els fem uns talls en la seva polpa, com es veu a la foto. Posem un rajolĂ­ d'oli d'oliva sobre cada meitat d'albergĂ­nia.

  2. Rostim les berenejenas a 180 °. Uns 30 o 40 minuts seran suficients per estovar la polpa.

  3. Retirem la polpa de la part externa de l'albergínia amb una cullera. Reservem la part externa perquè després la farem servir com a "plat".

  4. Piquem que hem tret, amb taula i ganivet, i la posem en una paella.

  5. Afegim un rajolĂ­ d'oli d'oliva verge extra, el tomĂ quet, una mica de sal i unes 5 fulles d'alfĂ brega.

  6. Cuinem a foc baix-mig. La nostra salsa de tomàquet estarà a punt després d'uns 20 minuts aproximadament (l'albergínia ha d'estar tova).

  7. Cuinem en una cassola la pasta si no la tenim cuita amb antelació. Per a això posarem aigua abundant a la cassola. Quan comenci a bullir tirem una mica de sal i coem la pasta el temps indicat en el paquet.

  8. Quan la pasta estigui feta i també ho estigui la nostra salsa de tomàquet i albergínia, escorrem lleugerament la pasta i la posem a la paella.

  9. Barregem tot.

  10. Posem pasta amb tomàquet sobre cadascuna de les albergínies buidades i les anem col·locant en una safata apta per a forn. Empolvorem formatge ratllat a la superfície.

  11. Posem al forn uns minuts, fins que es dauri el formatge.

  12. Servim calent, amb una fulleta d'alfĂ brega sobre cadascuna de les porcions.

Més informació – 7 consells per coure la pasta


Descobreix altres receptes de: Receptes de pasta