Aquesta amanida és realment deliciosa ... si li diuen a un nen que s'estaria menjant el carbassó cru ... no s'ho creu! A més, té un toc amb el mànec super original i amb el sèsam caramelitzat cruixent que li aporta una textura molt especial.
És important preparar-la en el moment, perquè tots els ingredients estiguin frescos, no s'oxidin i no ens deixin anar aigua.
Aquesta recepta és una inspiració de l'amanida de carbassó i mànec de Ricard Camarena. És només una inspiració, perquè l'original és realment espectacular.
Amanida de carbassó i mango
Exòtica amanida de carbassó i mango, amb cruixent de sèsam caramelitzat. Ideal com a entrant per sorprendre als nostres convidats.
si no trobo galeta de sèsam caramelitzat com puc fer-ho a casa?
Hola Angélica, per fer-ho a casa hauries de posar 3 cullerades de sèsam i 5 de sucre. Cal torrar les llavors de sèsam breument en un pot, muévelas sovint perquè no es cremin i es torrin uniformement i quan tinguin un color lleugerament torrat afegeix el sucre i deixa que es faci un caramel. Després tira el sèsam caramelitzat sobre un full de paper de forn procurant allisar el caramel per obtenir una planxa fina. El deixes refredar i llest! Gràcies per seguir-nos!