Amanida d'arròs amb formatge feta

Preparació

1. Coem l'arròs, en el nostre cas, hem utilitzat arròs Sabroz, un arròs rodó que absorbeix tots els sabors i sempre queda al punt. El que més ens agrada és que ho pots preparar amb antelació i després d'unes hores està perfecte, com si estigués acabat de fer.

2. Un cop el tenim cuit, (uns 15 minuts perquè ens quedi solt), el deixem reposar en un recipient de mida mitjana.

3. Prepareu una paella amb una mica d'oli d'oliva i salteu els pits de pollastre trossejats en trossos petits, prèviament salpebrats. Un cop les tenim cuinades, les retirem del foc i les deixem reservades.

4. Pelem la ceba i la trossegem a trossets petits. fem el mateix amb els pebrots i els barregem amb la ceba.

5. Partim el formatge feta a trossets i ho afegim a la barreja al costat del pollastre. I finalment partim els tomàquets cherry a la meitat, i els afegim.

6. Barregem tots els ingredients amb l'arròs en una enciamera, remenant-ho, i afegim un rajolí d'oli, de vinagre i un pessic de sal juntament amb el coriandre picat. Tornem a remenar perquè tot quedi ben integrat.

7. I ara només et queda .... 'Gaudir-!!