Una amanida fresqueta i primaveral que el mateix ens val per compartir al mig de la taula que per acompanyar una carn o peix. els nabius secs es comapran en qualsevol súper (al menys jo els trobo amb facilitat) però, a unes dolentes, posem panses. ¿Variants? Els espinacs amb el bacallà van genial, així que amb unes làmines de bacallà dessalat o fumat pot quedar molt bé oi?

Amanida d'espinacs amb nous i nabius ¿amb formatge o bacallà?

Imprimir recepta

Una amanida fresqueta i primaveral que el mateix ens val per compartir al mig de la taula que per acompanyar una carn o peix. Els nabius secs

Amanida d'espinacs amb nous i nabius ¿amb formatge o bacallà?

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: amanides
racions: 4

Temps total:

Ingredients

Per a la salsa vinagreta:

4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
3 cullerades de sucre
2 cullerades de vinagre de vi blanc
2 cullerades de vinagre de sidra
1 cullerada de llavors de sèsam torrades
un pessic de pebre vermell

Per l'amanida:

1 bossa d'espinac netes
1 ceba tendra finament picada
150 g de nabius secs
80 g d'ametlles nous pelades i torrades (amb pinyons o ametlles també queda fantàstic)
120 g de formatge fresc o de cabra esmicolat

Preparació

Després de rentar els espinacs (si no fossin dels que ja vénen a punt per consumir), els assequem per eliminar qualsevol excés d'aigua.
Per fer la vinagreta, en un bol petit, o un pot o ampolla amb tapa hermètica, barregem l'oli, el sucre, vinagre, llavors de sèsam i el pebre vermell.
Batem o agitem bé fins que estigui totalment combinats.
N'hi haurà prou amb barrejar els espinacs, la ceba, els nabius, el formatge i les ametlles en una enciamera gran i amanir-la amb la vinagreta.
Remenem suaument per distribuir uniformement.

Imatge: lifesambròsia

Recetín

Amanida d'espinacs amb nous i nabius ¿amb formatge o bacallà?