(18 vots)
Carregant ...
Estic segura que us agradarĂ l'amanida que us proposo avui. Es fa amb cigrons i albergĂnia i l'anem a acompanyar amb una senzilla salsa amb gust de tahina.
És una bona forma de consumir llegum durant l'estiu sense recórrer als guisats tradicionals.
La salsa tahina Ă©s la que s'utilitza per fer el bava ghanoush, Amb albergĂnia rostida, i tambĂ© el hummus, Amb cigrons. AixĂ que he anat al segur, unint ingredients que combinen a la perfecciĂł.
Amanida de cigrons i albergĂnia amb salsa de tahina i iogurt
Una amanida original feta amb cigrons i albergĂnia. Res millor per acompanyar-que una salsa amb la tahina com a protagonista.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 300
- racions: 5
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 150 g d'albergĂnia
- 2 ous
- 540 g de cigrons cuits
- 1 tomĂ quet
- 1 cullerada de salsa Tahina
- 20 g d'aigua de cocciĂł dels cigrons (o d'aigua mineral, si els cigrons sĂłn en conserva)
- 40 g de iogurt natural no ensucrat
- Herbes aromĂ tiques seques
- Sal
PreparaciĂł
Per coure els ous els posem en un pot amb aigua i una mica de sal. Els coem durant 12 minuts aproximadament.
Trossegem en tires l'albergĂnia i la posem en una paella.
La saltegem amb un raig d'oli d'oliva verge extra, herbes aromĂ tiques i sal. Reservem.
Preparem els cigrons. Podem coure'ls nosaltres mateixos (havent-los tingut unes 12 hores en remull) o utilitzar cigrons en conserva. Si utilitzem cigrons en conserva retirem l'aigua i els rentem sota el raig d'aigua freda. Els posem en un bol ampli o en un bol per amanides.
Trossegem el tomà quet, en glaçons, i ho afegim als cigrons.
Incorporem l'albergĂnia que hem preparat a el principi.
Barregem.
Quan els ous estiguin cuits els pelem i els trossegem. Els incorporem a l'bol on tenim la resta d'ingredients.
Per preparar la salsa posem en un petit bol o salsera una cullerada de salsa tahina.
Afegim l'aigua i el iogurt. Barregem bé fins que la tahina quedi ben dissolta.
Incorporem herbes aromĂ tiques i sal.
Servim la nostra amanida amb la salsa que acabem de preparar.
Més informació - Baba ghanoush, Canapès de hummus