Aquesta és una bona manera de consumir llegum durant els mesos més calorosos de l'any, en forma d'amanida. La d'avui és de llenties i xampinyons.
Porta també tomàquet natural, olives, cibulet i, per coronar-la, bacó cruixent.
Una altra amanida que a mi m'agrada molt és la de cigrons a la vinagreta . Seguirem aportant idees perquè el consum de llegum no decaigui aquesta època de l'any.
Amanida de llenties
Una estupenda amanida de llenties amb xampinyons perfecta per als mesos més calorosos de l'any. Una forma original de consumir llegum.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 300
- racions: 4
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 pot de llenties ja cuines de 400 g
- 70 g d'olives verdes sense pinyol
- 400 g de xampinyons
- 2 grans d'all
- 3 Tomàquet
- 4 talls de bacó
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Preparació
Rentem i escorrem les llenties. Les posem en un bol ampli.
Trossegem les olives i les posem també al bol.
Trossegem els tomàquets, si volem, pelant-se prèviament. El posem al bol.
Ratllem la pell d'una llimona biològic, sobre els ingredients.
Piquem el cibulet i el posem al bol.
Barregem tot.
Amanim la nostra enlalada amb oli d'oliva verge extra i sal.
En una paella posem uns 20 g d'oli d'oliva verge extra. La posem a foc. Quan estigui calent posem l'all i ho ofeguem un parell de minuts.
Incorporem els xampinyons i els ofeguem al nostre gust.
Traiem i reservem.
Retirem l'oli i daurem la cansalada. Un cop daurat el reservem.
Muntem el plat posant els xampinyons a la base. L'amanida de llenties podem posar-la al centre, utilitzant un cèrcol d'emplatar. Acabem el plat col·locant un trosset de cansalada en cada plat.
notes
Els xampinyons podeu cuinar-més o menys, en funció dels vostres gustos. Podeu fins i tot posar-los en cru.
Més informació – Cigrons a la vinagreta