(43 vots)
Carregant ...
Amanida de tomàquet i burrata amb salsa de ruca
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 4 tomàquets grans
- 50 g de ruca
- 4 formatges burrata
- 2 alvocats madurs
- 300 ml d'oli d'oliva
- 100 ml de vinagre blanc, de mòdena o de poma
- Sal
- Pebre negre mòlt
- 4 grapats de nous picades
Preparació
La recepta explicada és per a només un comensal. Rentem els tomàquets i tallem tres rodanxes que col·locarem sobre un plat.
Obrim l'alvocat per la meitat i li traiem la pell i la llavor. Prepararem mig alvocat, ja que serà per a una amanida o comensal. Ho tallem a làmines fines i ho estenem sobre el tomàquet. Hi afegim sal.
Trobem la ruca en un recipient al costat del oli d'oliva i el vinagre. Amb lajuda duna batedora batem els ingredients.
Col·loquem al centre del plat el formatge burrata.
Obrim el formatge per la meitat i condimentem amb sal i pebre.
Col·loquem unes fulles al voltant del plat per adornar i amanim amb la nostra salsa de ruca.
Finalment afegim per sobre les nous picades.
