Aquesta amanida té un toc diferent a l'ensalada russa, tot i així està igualment deliciosa. És originària de la regió de Piemont a Itàlia i es creu que està creada durant el temps que va estar ocupada pels francesos.

És un plat fred que es prepara amb patata cuita, cogombres, mortadel·la de Bolonya o pernil cuit, tomàquets i ou cuit. Després s'acompanya amb una exquisida salsa de maionesa amb mostassa de Dijon.

Si t'agraden les amanides exquisides, diferents i amb bon gust, com la amanida de pollastre amb salsa de iogurt lleugera, Una amanida amb coliflor i patata o la deliciosa amanida de patata amb bacallà fumat.

Amanida piemontesa

Imprimir recepta

Amanida italiana amb un toc especial, feta bàsicament de patata i amb ingredients de primera.

Alicia Tomero

cuina: Italià
Tipus d'recepta: amanides
calories: 400
racions: 5

Ingredients

600 g de patates
3 ous cuits
1 rodanxa grossa de mortadel·la de Bolonya o Pernil cuit
6 cogombret agredolços
2 tomàquets petits
350 ml de maionesa
1 cullerada de mostassa Dijón
Sal
julivert fresc

Preparació

Rentem bé les patates i les col·loquem a coure dins una cassola plena d'aigua amb una mica de sal. Les coem entre 30 a 40 minuts. Per saber que estan cuites les punxarem amb un ganivet i comprovarem si estan toves. Quan estiguin cuites les traiem l'aigua i les deixem temperar.
posem a coure els ous en una cassola amb aigua, durant 12 minuts i amb un pessic de sal. Un cop cuits els traiem l'aigua i els deixem temperar.
tallem a daus el tall de la mortadel·la de Bolonya. Rentem i tallem a cubs petits el tomàquet fresc.
Pelem les patates i els ous cuits. Tallem la patata i l'ou a trossets. Seleccionem els cogombres i els tallem a trossets.
Aboquem tots els ingredients dins un gran bol i apartem.
En un bol petit tirem la maionesa i la cullerades de mostassa. Barregem bé i ho afegim a l'amanida. Tornem a remoure bé tot el conjunt.
Servim dins una font acompanyada de trossets de cogombret i decorat amb julivert fresc picat.