Una amanida molt fàcil que si es fa amb una bona presentació pot guanyar moltíssim: amanida de tomàquet amb mozzarella. A l'ésser una amanida tan senzilla és molt important que els ingredients siguin de bona qualitat, sobretot el tomàquet. Per a mi els millors són els tomàquets «tipus rosa», però us valdria qualsevol altre que us agradi i que estigui dolça i en el seu punt exacte de maduració.
A més farem servir ceba tendra dolça, I perquè estigui menys potent la posarem en remull en aigua molt freda amb sal perquè es suavitzi la picor i es mantingui ferma i llisa.
Hem fet servir també per donar-li un toc cruixent xips d'all o làmines d'all sec. Són totalment prescindibles.
Amanida de tomàquet i mozzarella
Un clàssic: amanida de tomàquet i mozzarella, amb olives negres, ceba dolça i xips d'all. Perfecta com a acompanyament.