Per no reconvertir sempre les sobres de carn de la carn d'olla (o olla, Com a la meva terra se l'anomena) a croquetes, Et proposo reconvertir-la en uns suculents bunyols. És igual si barreges pollastre amb vedella, quedarà exquisit i amb tot el sabor de l'guisat. A baix et proposo un acompanyament per a aquests bunyols i ja tens el menjar plantejada, però a gust de consumidor.

Bunyols amb la carn de la carn d'olla

Imprimir recepta Comentaris

Et proposem reconvertir les sobres de carn del bullit en uns deliciosos Bunyols amb la carn del bullit

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 8

Ingredients

400 g de carn de la carn d'olla / olla
100 grams de farina
10 grams de llevat
3 llimones
1 got de vi blanc
1 got de brou d'au
40 grams de pernil serrà

Preparació

En una enciamera de vidre o bol ampli, barregem 100 grams de farina i una mica de sal.
Hi afegim el llevat de forn i un rajolí d'oli. Anem abocant una mica d'aigua freda mentre remenem fins a aconseguir una massa ni massa espessa ni massa líquida. Deixem que reposi fins que fermenti (veurem bombolles).
Fem els bunyols: per això, esmicolam la carn del bullit/olla, els unim a la barreja de farina, remenem bé per repartir.
Agafem culleradetes de massa i les fregim en oli ben calent (no fregir massa a la vegada).
Un cop daurats (un minut de cada costat més o menys), els traiem amb una escumadora i els deixem sobre paper de cuita perquè absorbeixi l'oli sobrant.

Et ve de gust acompanyar-amb un taboulé, És a dir, amanida de cuscús?

Imatge: tuscanfoodie