Us proposo una recepta per als vostres à pats de Nadal: una carn adobada i coberta per una cruixent crosta de pa casolà .
No m'entretinc a explicar com fer la massa de pa perquè, si sou de fer pa o pizzes a casa, segur que teniu la vostra preferida. Al bloc trobareu algunes receptes com aquesta de pa casolà amb herbes aromà tiques o aquesta altra de massa per a pizza . Però, insisteixo, prepareu la que més us agradi, serveixen tant les masses de pa com les de pizza.
Aquà el més important és l'adob de la carn i, sobretot, conèixer els temps de cocció al forn. Tingueu en compte que, aquest tipus d'elaboracions han d'estar 1 hora al forn i sumar 1 hora més per quilo de carn. Si la nostra carn pesa 2 quilos haurÃem d'enfornar-lo 3 hores, si pesa 1 quilo amb 2 hores serà suficient.
En l'apartat de preparació teniu tots els passos a seguir amb algunes fotografies, perquè no us sorgeixin dubtes.
Carn adobada en crosta de pa
Una recepta molt vistosa, perfecta per a les grans ocasions.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 8
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 peça de llom de porc de unos1,300g aproximadament
- pebre vermell
- Oli d'oliva verge extra
- Orenga
- All
- 900 g de massa de pa o de massa per a pizza
- 2 o 3 patates grans
Preparació
La nit anterior amanim el llom. Per a això, el posem en un bol amb oli d'oliva verge extra, un parell de grans d'all, pebre vermell dolç i orenga. Ho deixem marinar tota la nit.
Si utilitzem poca llevat podem preparar la massa de pa la nit anterior i ficar-la a la nevera coberta (és l'ideal, perquè no sà piga a llevat i perquè sigui més saludable).
Al matà següent estenem la massa de pa.
Posem-hi la carn adobada.
També les patates en els dos extrems o en els laterals.
Emboliquem tot amb la massa de pa.
El posem en una font de forn coberta amb paper d'enfornar.
Posem al forn el primera hora a 180º i la resta de el temps (en aquest cas 1 hora i 20 minuts) a 160º
Per servir, fem el tall al lateral, amb un ganivet de serra.
Vam muntar els plats tenint en compte que han de tenir carn, patates i pa.
Servim immediatament.
Més informació – Pa casolà amb herbes aromà tiques , Massa per a pizza casolana