Si voleu gaudir d'una amanida ràpida, fàcil i original us suggereixo que us anoteu aquest carpaccio de carbassó amb emulsió de vinagre balsàmic de Mòdena.
Aquest plat és senzill i porta pocs ingredients però el resultat és espectacular. El carbassó es pren en cru, així que, encara que sigui una hortalissa, no porta cap tipus de cocció, el que ens permet preparar-la en uns minuts.
Com en qualsevol amanida es pot afegir moltíssims ingredients. En aquest cas jo prefereixo utilitzar la tècnica de menys és més, és a dir, amb menys ingredients s'aprecia millor el sabor de tots ells.
Òbviament aquesta amanida no serveix com a plat únic però aquest carpaccio de carbassó amb emulsió de vinagre balsàmic de Mòdena és un acompanyament perfecte per a plats tant de carns com de peixos.
Carpaccio de carbassó amb emulsió de vinagre balsàmic de Mòdena
Una plat fresc, senzill i
