Existeixen els cigrons més enllà de la carn d'olla i el guisat d'avui és bona prova d'això. Els anem a cuinar amb bacallà dessalat. Veureu que bo.
Utilitzarem l'olla rĂ pida. Per descomptat, els cigrons els posarem en remull la nit anterior, com sempre fem amb aquest tipus de llegum.
Un cop estiguin cuits els afegirem el all i el julivert, Picadets. Després d'això, un bull i ... llest!
Cigrons amb bacallĂ
Un guisat de cigrons diferent, amb peix
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: peixos
- calories: 350
- racions: 6
- Temps de preparaciĂł:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de cigrons secs
- 2 o 3 trossos de bacallĂ dessalat
- 1 patata gran
- Aigua
- Un manat de julivert fresc
- 2 grans d'all
- Sal
PreparaciĂł
La nit anterior posem els cigrons en remull, en abundant aigua.
A l'endemĂ , quan els anem a cuinar, posem aigua a la nostra olla a pressiĂł i la posem a foc. Quan estigui ben calent hi afegim els cigrons els mantenim al foc.
Pelem una patata i la incorporem també.
Afegim el bacallĂ dessalat.
Anem desespumando.
Un cop haguem retirat tota l'escuma posem la tapadora de l'olla i cuinem a pressió. En la meva olla 20 minuts són suficients en posició 1 però el temps dependrà de la vostra olla -us ho diran les instruccions-.
Quan els cigrons estiguin cuits piquem el julivert i també els grans d'all.
Afegim aquests ingredients a l'guisat.
Barregem i deixem cuinar uns minuts més.
Ajustem de sal si ho considerem necessari.
Deixem reposar uns minuts i servim.
Més informació – Com coure correctament els llegums secs