(17 vots)
Carregant ...
preparar una crema de verdures a l'hivern és un plaer. Amb ingredients senzills podem elaborar un entrant o un primer plat molt ric, calentet i carregat de propietats.
Avui l'elaborarem amb bròquil, pastanaga, carbassó i patata. No porta llet, ni mantega ni nata i, tot i així, el resultat és un puré molt, molt cremós.
La servirem amb uns trossets de salsitxa que aportaran proteïnes al plat. I si us sobren salsitxes no dubteu a elaborar una rica lasanya. Us deixo aquí l'enllaç a la recepta: Lasanya de salsitxes de porc.
Crema de verdures amb salsitxa
Una crema de verdures deliciosa que acompanyarem amb uns trossets de salsitxa.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: cremes
- calories: 180
- racions: 6-8
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 145 g de pastanaga
- 360 g de carbassó
- 265 g de creïlla
- 180 g de bròquil
- 30 g d'oli d'oliva
- Sal
- pebre
- herbes aromàtiques
- 600 g d'aigua (400 per a la cocció i 200 més abans de triturar)
Preparació
Aquesta és la verdura que utilitzarem, ja rentada i pelada. El pes que poso als ingredients és de la verdura una vegada pelada.
Trossegem la verdura.
Posem l'oli a una cocotte o cassola. Quan estigui calent l'oli posem a la cassola la verdura trossejada.
Hi afegim sal, pebre i herbes aromàtiques. Ofeguem uns minuts.
Incorporem l'aigua i posem la tapadora.
Cuinem la verdura durant 40 minuts aproximadament, obrint la tapa de tant en tant per comprovar que la cocció segueix el curs.
Quan la verdura estigui toveta la triturem. Podem fer servir un robot de cuina tipus Thermomix o una batedora. Abans de triturar-la, hi he afegit uns 200 grams més d'aigua.
En una paella posem una o dues salsitxes de porc. Les cuinem fins que estiguin daurades i ben cuinades.
Servim el nostre puré en bols, amb un parell de trossets de salsitxa.
Més informació - Lasanya de salsitxa de porc