El croissant és un dels grans clà ssics de la rebosteria, però quan s'omple amb una suau crema de festuc, es transforma en una delÃcia gurmet, ja que és un farcit que està molt de moda. Aquesta combinació uneix la textura cruixent de la pasta de full amb la intensitat subtil dels fruits secs i ideal per sorprendre en esmorzars o aperitius.
La crema de pistatxo, de sabor profund i color delicat, aporta un toc diferent i sofisticat, ja que s'allunya dels farcits tradicionals com la xocolata o la vainilla. Preparar-la a casa és més fà cil del que sembla i permet ajustar la dolçor i la cremositat al gust.
Aquesta recepta és perfecta tant per principiants com per als que gaudeixen innovant a la cuina. Només necessites ingredients bà sics i una mica de mim en muntar els creixent. El resultat serà un mos que combina senzillesa, elegà ncia i molt de sabor.
Croissant de pasta de full farcit de crema de festucs
Deliciosos croissants cruixents i amb un farcit espectacular de crema de festucs.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 450
- racions: 6
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 2 planxes de pasta de full
- 1 ou
- Llavors de sèsam
- 300 g de pistatxo
- 200 g de xocolata blanc
- Unes gotes de vainilla
Preparació
Preparem la crema de festucs: En un robot processador piquem els 300 g de pistatxo, cal triturar-ho bé fins veure que surt l'oli.
Posem a escalfar el xocolata blanca al bany maria perquè es fongui. Quan ho tinguem llest, ho barregem amb el pistatxo i diverses gotes d'extracte de vainilla.
Estenem les planxes de pasta de full. El tallem en triangles allargats per fer els croissants. Quan ho tinguem tallats, col·loquem una mica de farcit al centre. És en aquest moment quan comencem a enrotllar-lo, des de la base del triangle cap amunt.
D'aquesta manera quedarien els croissants formats. Els untem amb ou batut i empolvorem llavors de sèsam.
Els fiquem al forn a 200 º, quan estigui calenta, amb calor amunt i avall. Els deixem enfornar entre 10 a 12 minuts. Els podem servir freds o calents.
