Aquesta empanada de pasta de full t'agradarà per la seva simplicitat i el seu farciment a base de beixamel. El resultat és cruixent i sucós, tots els que es poden esperar d'un plat així. El farciment està realitzat amb salmó i llagostins cuits, on els saltarem en una paella i ho barrejarem en una Thermomix per realitzar aquesta riquíssima beixamel. Només és omplir la pasta de full i enfornar. Quedarà cruixent i calent, llest per servir a la teva taula.
Si t'agrada fer empanades amb un toc difererent, pots fer les nostres empanades amb formatge brie i nous caramel·litzades, empanada de botifarra i poma o empanada de dàtils amb formatge.
Empanada de pasta de full farcida de salmó i llagostins
- Alicia Tomero
- racions: 10
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 2 làmines de pasta de full
- 2 rodanxes de salmó
- 12-15 llagostins cuits
- 60 g de ceba
- 2 grans d'all
- 50 ml d'oli d'oliva
- 20 g de farina de blat
- 200 ml de llet
- Sal
- Nou moscada en pols
- 1 ou
Preparació
A una paella afegim els 25 ml d'oli d'oliva i ho posem a escalfar. Tirem el salmó a fregir, afegim sal i deixem que es dauri pels dos costats. Quan estigui fet, apartem i deixem temperar.
pelem els llagostins i els tallem a trossos petits. Si els llagostins estan crus els podem posar a coure 1 minut i mig amb una mica de sal.
A la Thermomix hi afegim els 60 g de ceba i les 2 dents d'all. Programem durant 2 segons a velocitat 5.
Baixem la picada cap avall del got i hi afegim 25 ml d'oli d'oliva. Programem durant 5 minuts a temperatura de varoma a velocitat de cullera.
Afegim els 20 g de farina de blat i deixem que es sofregi durant 2 minuts a 100 ° a velocitat 2.
Afegim els 200 ml de llet, sal i un pessic de nou moscada. Programem durant 3 minuts a 100 ° a velocitat 4.
Esmicolem el salmó i ho barregem amb els llagostins. Ho afegim a la beixamel i programem 2 minuts a 100° a velocitat de cullera.
Deixem que es refredi o trempi la barreja abans de procedir a omplir la pasta de full.
Estenem una de les planxes de la massa de pasta de full. Tallem dues tires de massa d'un dels laterals. Fem el mateix amb l'altra planxa de pasta de full.
Col·loquem el farciment dins de la planxa i estenem. Cobrim amb l'altra planxa i segellem els laterals amb els dits.
Amb una forquilla punxem la superfície i vam col·locar les tires que teníem reservades per adornar la pasta de full.
Untem la superfície amb ou batut i posem a escalfar el forn a 200° amb calor amunt i avall.
Posem la pasta de full i el col·loquem al centre del forn. Ho enfornarem al voltant de 12 minuts o fins i tot veure que està daurat.
Servim calenta l'empanada.
