Carregant ...
La ensalada russa que us proposem sorprèn per la seva cremositat. Es fa amb els ingredients habituals: creïlla, pastanaga… però té un petit truc.
Aquest truc és, a més, molt senzill: després de coure els ous, separarem les clares dels rovells. Aquestes rovells les picarem al costat de la tonyina en conserva.
Això ens permetrà que, amb menys quantitat de maionesa, l'ensalada quedi ben lligada, compacta. Ens estalviarem així unes quantes calories sense deixar de gaudir d´un plat deliciós.
I si voleu que tingui encara més sabor, substituïu la maionesa tradicional per aquesta maionesa en escabetx.
Amanida russa més cremosa
Una ensalada russa amb menys calories (perquè la farem amb menys maionesa) i súper cremosa.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 420
- racions: 6
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 4 o 5 patates
- Pastanagues 2
- 150 g de pèsols en conserva
- 2 cullerades d'olives verdes a rodanxes
- 3 ous
- 1 llauna de tonyina (o dues, segons gustos)
- 2 cullerades de maionesa
- Carxofes en conserva per decorar
Preparació
Coem en aigua les patates i les pastanagues, amb pell. Podem fer-ho en una cassola tradicional oa l'olla de pressió.
Pelem i trossegem aquests ingredients. Els posem en una safata i els deixem refredar.
Hi afegim els pèsols en conserva, escorreguts.
Coem també dos ous durs. Separem els rovells de les clares i posem els rovells a la picadora. També la tonyina.
Piquem tots dos ingredients.
Trossegem les clares d'ou, amb un ganivet. Posem a la font aquestes clares i les olives verdes. Afegim també els ingredients que acabem de picar (la tonyina i el rovell).
Incorporem dues cullerades de maionesa i barregem.
Servim decorant amb carxofes en conserva o amb pebrots rostits.
Més informació - Maionesa en escabetx