(29 vots)
Carregant ...
La recepta de espaguetis amb musclos i gambes que comparteixo avui amb vosaltres va sorgir després de les tiberis de Cap d'Any i Any Nou, quan van sobrar musclos a el vapor i al congelador quedar mitja caixa de gambes congelats.
Així que vam decidir acabar amb les restes d'alguna manera, i us asseguro que va ser una molt bona manera perquè van quedar uns espaguetis deliciosos i amb un intens gust de mar.
Si no disposeu de gambes podeu canviar-los per gambes o llagostins per fer la recepta. Si aneu a utilitzar musclos frescos i els feu a el vapor aprofitar el líquid que deixen anar per afegir-lo a la salsa i això intensificarà encara més el sabor d'aquest ric plat.
Aquesta deliciosa recepta podeu incorporar al vostre menú diari, però també ens serveix per a ocasions especials com ara el proper Sant Valentí.
Espaguetis amb musclos i gambes
Una recepta deliciosa que pot servir perfectament per celebrar una ocasió especial.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 4
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 320 gr. d'espaguetis
- aigua per coure els espaguetis
- 1/2 pastilla de brou de peix
- 12-14 gambes
- musclos a el vapor (quantitat a el gust)
- 100 gr. de vi blanc
- 1 mica de pebre vermell dolç
- 4 grans d'all
- 1 grapat de julivert
- 4 cullerades de tomàquet fregit casolà
- 1/2 got de l'aigua de cocció dels espaguetis
- oli d'oliva
- sal
Preparació
Poseu a coure els espaguetis en una olla amb aigua i 1/2 pastilla de brou de peix. (el temps de cocció dependrà de les instruccions del fabricant).
Un cop estiguin els espaguetis cuits a l'donin-te escórrer reservant un got de l'aigua de cocció.
Passar els espaguetis per aigua freda per aturar la cocció i que no es passin. Reservar.
Picar les dents d'all i el julivert.
En una paella amb una mica d'oli sofregir els alls picats fins que comencin a daurar-se. No us despisteu perquè es poden cremar amb facilitat.
Afegir les gambes pelats a la paella i saltar lleugerament.
Afegir una mica de pebre vermell dolç i remenar.
Abocar el vi blanc i portar a ebullició durant un parell de minuts perquè s'evapori l'alcohol.
A continuació afegir els musclos sense closca.
Incorporar el tomàquet fregit casolà, barrejar tot bé i cuinar un parell de minuts a foc mitjà.
Afegir mig got d'aigua de cocció dels espaguetis, remenar i cuinar uns minuts fins que la salsa es redueixi una mica.
Escampar el julivert picat sobre la salsa.
Finalment barrejar bé els espaguetis cuits amb la salsa que acabem de preparar.
Només ens queda servir i gaudir d'aquests rics espaguetis amb gust de mar.
notes
Si preferiu no utilitzar la pastilla de brou de peix per coure els espaguetis podeu simplement salar l'aigua de cocció.