(7 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta és estupenda i de baix pressupost. Tindrem un segon plat per a tota la famÃlia i on tindrem proteïnes a la carn i molta vitamina B als seus xampinyons. A més, n'elaborarem una salsa de mostassa, feta amb nata, perquè tingui aquesta exquisida cremositat. És senzilla de fer i on podrem menjar un plat complet i que agrada a tothom.
Si t'agrada la carn de porc, tenim moltes receptes que t'agradaran, fes una ullada al que et proposem:
Filets de porc amb salsa de mostassa i xampinyons
- Alicia Tomero
- racions: 5
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 5 filets o costelles de porc sense os
- 200 ml de nata per cuinar
- 20 ml de licor conyac o brandi
- 2 culleradetes de mostassa
- 360 g de xampinyons sencers petits en llauna
- 2 grans d'all
- Sal
- Oli d'oliva
- julivert fresc
- 2 patates mitjanes per fregir
Preparació
En una paella hi tirem un parell de cullerades d'oli d'oliva i ho posem a escalfar. Pelem i piquem finament els alls i ho afegim a la paella.
Obrim la llauna de xampinyons i l'escorrem. Tot just deixem fregir un minut l'all i hi afegim els xampinyons. Donem voltes durant 3-4 minuts fins que es daurin lleugerament. Podem afegir una mica de julivert picat. Un cop fets reservem.
En una paella posem un rajolà d'oli d'oliva a escalfar. Quan agafi calor tirem els filets de porc a fregir. Els daurem per les dues cares i reservem en un plat. Conservem l'oli dels filets per al pas següent.
En una cassola petita hi tirem l'oli dels filets i els 20 ml de licor de conyac o brandi.
Ho deixem bullir 2 minuts. afegim la nata per cuinar i la mostassa. Baixem el foc i deixem cuinar 4 minuts, donant voltes de tant en tant. Un cop cuinada reservem.
Pelem, rentem i piquem les patates en quadrats petits. Fregim en abundant oli fins que es dauri.
Emplatem el nostre plat: Per a una persona tirem un filet de porc, cobrim amb una mica de salsa de mostassa i acompanyem amb els xampinyons i patates fregides.
