La salsa teriyaki és d'origen japonès, Encara que s'ha convertit en un guarniment molt popular a occident. Amb un particular sabor agredolç, aquesta salsa és ideal per marinar carns, peix i marisc. Encara que és ja molt comú en supermercats i botigues especialitzades, és senzillíssima de preparar i, evidentment, no hi ha color amb l'envasada. Prova-per marinar altres peixos com el salmó, carns com la de pollastre o marisc com les gambes o els llagostins.

Filets de tonyina amb salsa teriyaki i ceba caramel·litzada

Imprimir recepta

Gaudeix del menjar japonès amb aquesta recepta de Filets de tonyina amb salsa teriyaki i ceba caramel·litzada. No pot ser més rica

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: peixos
racions: 4

Temps total:

Ingredients

450 g de filets de tonyina
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de quetxup
1 culleradeta de vinagre d'arròs o de vi
1 cullerada de sucre morè
1 gra d'all
oli d'oliva
450 g de ceba
bitxos vermells o xile (opcional).

Preparació

Tallem la tonyina en filets d'uns 2 cm amb un ganivet ben esmolat i ho col·loquem en una plata.
En un bol barregem amb unes varetes la salsa de soja, el quetxup, el vinagre, el sucre i l'all triturat. Cobrim amb aquesta barreja el peix i deixem marinar ½ hora.
Per caramel·litzar la ceba, pelem i tallem a la juliana fina la ceba.
En un wok o paella àmplia si no n'hi ha, posem 3 cullerades d'oli i escalfem foc mitjà la ceba fins que caramel·litzi.
Reservar.
Posem una mica d'oli al wok i saltem lleugerament la tonyina amb el líquid de maceració durant 2 minuts. Si es desitja un toc picant, piquem bitxo fresques o chiles i els posem per sobre.
Servir immediatament.

Imatge: lacuinadelaficionat