Fregula a la sarda, una pasta molt diferent

Pasta4 racions
(19 vots)

Per Àngela

Anem a cuina un tipus de pasta amb forma esfèrica procedent de l'illa italiana de Sardenya. Aquestes perletes de color torrat (s'enfornen abans de comercialitzar-se) se solen preparar bullides al dente com la resta de la pasta. La recepta sarda per excel·lència de la frega és la que porta salsa de tomàquet i cloïsses. Nosaltres li donarem un toc particular, una mica de xoriço.

Frega a la sarda

Imprimir receptaComentaris

Si et ve de gust un plat de pasta diferent del que és habitual, aquesta recepta de Fregula a la sarda t'agradarà

Frega a la sarda
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: pasta
  • racions: 4

    Ingredients

    • 400 gr. de frega
    • 4 grans d'all
    • 250 gr. de polpa de tomàquet trossejada
    • 100 gr. de xoriço picat
    • un rajolí de vi blanc
    • abundant julivert fresc
    • sal
    • oli d'oliva

    Preparació

    1. Piquem el xoriço i ho daurem breument en una paella amb oli. Retirem.

    2. En aquesta mateixa paella ofeguem breument l'all laminat. Aleshores, afegim el tomàquet i deixem cuinar fins que quedi un sofregit ben vermell i concentrat.

    3. En aquest moment afegim les cloïsses i un rajolí de vi i esperem que s'obrin al vapor. Després, hi afegim julivert fresc picat i el xoriço. Reservem.

    4. Bullim la frega en aigua bullint durant el temps indicat a l'envàs, escorrem molt bé i barregem amb les cloïsses.

    Recepta inspirada en laimagen de Gudfud


    Descobreix altres receptes de: Receptes de pasta