Fer un guisat de carn de vedella amb mongetes verdes és senzill i ràpid si comptem amb una bona olla de pressió.
Hi ha olles de pressió tradicionals (les del pitorret), ràpides o súper ràpides i es caracteritzen per estalviar-nos temps a la cuina.
En aquest cas la carn i les mongetes es cuinen sense afegir brou ni aigua, al seu propi suc i amb la passata de tomàquet que sinclou entre els ingredients.
Guisat de carn de vedella amb mongetes verdes
Un tradicional guisat de carn que es prepara en un moment. Es pot servir amb patates fregides, però això és opcional.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 470
- racions: 5
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 kg de carn de vedella a trossos
- Un rajolí d'oli d'oliva
- 1/2 ceba
- 1 culleradeta de farina
- 500 g de mongetes tendres
- 150 g de passata de tomàquet
- Sal
- Una branqueta de romaní
Preparació
Posem a l'olla de pressió un rajolí d'oli d'oliva, la carn i la ceba.
Ofeguem uns minuts.
Afegim la farina.
Barregem i cuinem uns minuts més.
Incorporem les mongetes tendres, el tomàquet i el romaní.
Barregem. Posem la tapadora de l'olla i cuinem uns minuts a pressió. Depenent del tipus d'olla que facis servir necessitarem més o menys temps de cocció. Jo tinc una olla súper ràpida i 10-15 minuts són suficients.
Si volem, es pot servir amb patates fregides casolanes (això és opcional).
Més informació - Nòquis amb tomàquet