Carregant ...
Gaudiu d'aquesta part del porc, és una zona que podem trobar entre les costelles i el llom, amb forma allargada i que es pot cuinar gaudint de la sucositat. Per això, hem preparat aquest Llangardaix de porc amb salsa de xampinyons.
Aquesta carn és espectacular per fer-la a les barbacoes, però a la nostra recepta la hem marcat a la paella, fregint-la per tots els costats.
Després, n'hem fet una salsa senzilla amb xampinyons, amb tot el sabor. És un plat senzill, versàtil i ràpid perquè puguis completar el teu segon plat.
Llangardaix de porc amb salsa de xampinyons
Espectacular plat de carn de porc, anomenat Lagarto, una part tendra que cuinarem amb una deliciosa salsa amb xampinyons.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 340
- racions: 2
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 4 peces de Llangardaix
- 1/2 ceba
- 1 cullerada de farina de blat
- 1 pot de xampinyons sencers
- 1 pastilla de brou de carn
- 1 got d'aigua
- 1/4 got de brandi
- Julivert fresc picat
- 40 g d'oli d'oliva
- Sal
- Pebre negre mòlt
Preparació
A una paella afegim els 40 g d'oli d'oliva i ho posem a escalfar. Quan tingui calor, afegim els trossos de carn «Llangardaix» salpebrats. Els deixem fregir fins que es daurin.
Traiem la carn de la paella i reservem. Tallem la ceba ben fi i ho afegim a la paella amb l'oli que hem fet servir. Deixem que es dauri.
Afegim la cullerada de farina de blat, remenem i cuinem 1 minut. Afegim els xampinyons i ho cuinem diversos minuts.
afegim el 1/4 got de brandi i el got daigua. Deixem escalfar una mica i remenem bé perquè es lligui la salsa i es desfacin els grumolls.
incorporem la pastilla de brou de carn ben picat i deixem cuinar tota la salsa perquè es lliguin els ingredients.
Quan tinguem la salsa llesta, emplatem. Per això, col·loquem dues peces de carn per plat, reguem amb la salsa i afegim una mica de julivert picat.
