Aquest plat és tota una delícia! m'ha encantat tastar aquest fabulós guisat de cullera i és una cosa que hem de tastar. La recepta és senzilla i pot ser apta per a principiants.
Cuinarem pas a pas els ingredients, ja que farem un senzill sofregit que serà el que ofereixi el sabor principal a aquesta recepta. Després hi afegirem un brou de verdures i les llenties , per acabar de fer aquest gran plat.
No deixis de conèixer altres grans plats que tenim per a tu, com unes llenties amb salsitxes , amb xoriço desgreixat o amb ceba i pebrot vermell.
Llenties amb carxofes i dauets de pernil
Exquisit potatge fet amb unes delicioses llenties acompanyades de carxofes i daus de pernil serrà.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: llegums
- calories: 420
- racions: 5
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 360 g de llenties pardines
- 2 pastanagues mitjanes
- 3 grans d'all
- 1 ceba petita
- 8 cors de carxofa mitjanes de llauna
- 100 g de pernil serrà en rodanxa grossa
- 4 cullerades de tomàquet fregit casolà
- 2 patates mitjanes
- 2 fulles de llorer
- Sal
- 40 g d'oli d'oliva
- 1 litre de brou de verdures
Preparació
Netegem les 2 pastanagues mitjanes i les tallem a daus petits. Preparem les carxofes , les traiem de la llauna i les deixem escórrer bé. Després les tallem per la meitat.
Netegeu la ceba i les 3 dents d'all. Tallem la ceba a juliana fina i tallem finament els alls. Prepareu una cassola amb 40 g d'oli d'oliva i poseu-ho a escalfar. Hi afegim la ceba, l'all i la pastanaga i ho posem a fregir.
Quan la ceba es posi transparent s'hi afegeixen les 4 cullerades de tomàquet fregit i ho cuinem durant 4 minuts. Remenem de tant en tant.
Pelem les 2 patates mitjanes i les tallem a trossets petits, podem esclafar-les una mica en el moment de tallar-les (d'aquesta manera s'espesseix millor el guisat). Preparem el tall de pernil serrà i el tallem a daus petits. Ho afegim al sofregit i ho deixem fregir un parell de minuts.
Hi afegim els 360 g de llenties, el litre d'aigua, les dues fulles de llorer i rectifiquem de sal. Ho deixem coure a foc alt. Quan comenci a bullir ho baixem a foc mitjà-baix. Tapem amb una tapadora i esperem 45 minuts.
A la cocció final afegim les carxofes al guisat. Si cal fer una mica d'aigua ho afegim. Tapem i deixem coure els darrers 15 minuts.
