(5 vots)
Carregant ...
El lluç és un peix deliciós i que pot combinar amb infinitat de diversos ingredients. En aquesta recepta recreem com fer la clàssica lluç a la marinera perquè puguis fer un plat saborós i amb baix pressupost. Si no tenen a mà peix fresc es pot fer perfectament amb lloms de lluç congelat i poder acompanyar-lo amb uns llagostins i cloïsses.
Si t'agradaria conèixer molts més plats elaborats amb lluç pots fer la nostra lluç a la basca.
Lluç a la marinera
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 5 o 6 lloms de lluç
- Una ceba petita
- Dos grans d'all petits
- 150 ml de vi blanc
- Un gran got daigua
- Dues cullerades rases de farina de blat
- Una mica de pebre vermell dolç
- julivert fresc
- Oli d'oliva
- Sal
- 10 llagostins crus
- Una dotzena de cloïsses
Preparació
Pelem els llagostins i apartem les cues. En una cassola petita amb un rajolí d'oli d'oliva hi posarem les closques i caps dels llagostins. Ho posarem a foc mitjà i deixarem que es fregeixin un parell de minuts. A continuació hi tireu un got i mig d'aigua i deixeu que es cogui a baix foc durant 5 minuts.
Mentrestant piquem la ceba i l'all molt fins. En una cassola o paella força àmplia, tirem un rajolí d'oli d'oliva i afegim aquests ingredients. Ho sofregim a foc mig alt fins que es dauri.
Afegim dues cullerades rases de farina de blat i remenem bé amb una cullera perquè es barregin tots els ingredients. Deixem que es cuini un instant ia continuació afegim l'aigua de cocció dels llagostins.
Remenem bé la barreja mentre es va cuinant. Si observem que ha quedat el brou una mica suau de color podem fer fora aquesta mica de pebre vermell. Trobem els lloms del lluç amb un toc de sal. Afegirem igualment les cloïsses i les cues dels llagostins. Tornem a rectificar de sal el brou i ho deixem coure fins a observar que s'han cuit tots els ingredients. Deixarem igualment que es redueixi una mica l'aigua i que quedi una mica espessa. Hi afegim el julivert picat.
