Carregant ...
Les mandonguilles amb salsa de pastanaga són una versió suau i saludable del clàssic casolà que tots coneixem. Aquesta recepta combina la sucositat de les mandonguilles amb una salsa cremosa i lleugerament dolça, ideal per als que busquen un menjar reconfortant i equilibrat.
La pastanaga, en ser la base de la salsa, aporta un sabor delicat i una textura molt agradable que envolta cada mos. A més, la seva color vibrant i la seva dolçor natural fan que el plat resulti desitjable tant per a adults com per a nens.
Perfectes per acompanyar amb arròs, puré o fins i tot pasta, aquestes mandonguilles són una excel·lent opció per al menú setmanal o per preparar amb antelació. Una recepta casolana, nutritiva i amb un toc original que mereix un lloc a qualsevol cuina familiar.
Mandonguilles amb salsa de pastanaga
Unes mandonguilles irresistibles, amb el millor de les verdures i un toc més alegre de pastanagues.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 345
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 250 g de carn picada de vedella
- 250 g de carn picada de porc
- 1 ceba petita
- Pastanagues 6
- 1/2 pebrot verd
- Oli d'oliva
- 1/2 got de vi blanc
- Una mica d'aigua
- Sal
- Pebre negre mòlt
- 2 ous
- 1/2 got de pa ratllat
- 2 alls petits
Preparació
En un bol barregem la carn picada de vedella i la de porc. afegim la sal, els 2 ous, 2 alls petits ben picadets i el pa ratllat. Barregem bé fins que es formi una massa.
Poseu una paella a escalfar amb 30 g d'oli d'oliva. Anem formant les mandonguilles i les fregim per ambdós costats, fins que prenguin un to daurat.
Retirem les mandonguilles sobre un plat i aprofitem l'oli per ofegar les verdures. Netegem la ceba i el pebrot verd, ho piquem ben fi. pastanagues i les tallem a rodanxes fines.
Ho afegim a la paella amb oli i ho ofeguem.
afegim el 1/2 got de vi blanc i 1/2 got d'aigua, deixem cuinar un minuts. Col·loquem les mandonguilles amb les verdures i deixem cuinar 15 minuts a foc mitjà.
Amb les verdures ben cuites i una mica de brou, ja podrem retirar les mandonguilles. triturem les verdures per fer la salsa. Ha de quedar una mica lleugera. Si queda molt espessa, hi afegim una mica d'aigua i barregem perquè es lligui i alleugereixi.
Tornem a cuinar novament la salsa amb les mandonguilles durant 5 minuts a foc suau.
