Si us ha sobrat carn del bullit tingueu en compte la recepta d'avui per aprofitar-la. En aquest cas he utilitzat el botifarró i he preparat una estupenda salsa de tomàquet perquè estigui ben sucós.
La salsa de tomàquet és molt senzilla i us pot servir per a qualsevol altre plat, per exemple per a la vostra pasta.
El plat és molt complet ja que li posarem mongetes i uns trossets d' ou dur . Proveu-ho perquè és una estupenda recepta d'aprofitament -fins i tot, si voleu, en lloc de les mongetes podeu posar cigrons, si també us queden a la nevera-.
Mongetes amb tomàquet i conill
Estupenda i deliciosa recepta d'aprofitament. Un plat complet que podem preparar en relativament poc temps.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 400
- racions: 2-3
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 450 g de polpa de tomàquet (en pot o natural)
- 1 ceba
- 15 g d'oli d'oliva verge extra
- Unes fulles de julivert fresc
- Sal
- 1 pot de mongetes cuites, en conserva (uns 250 g un cop escorreguts)
- Morcillo que ens hagi sobrat de la carn d'olla
- 2 ous
Preparació
Posem la polpa de la tomaca en una paella. També la ceba tendra trossejada, l'oli d'oliva i les fulles de julivert.
Posem la paella a foc i cuinem a foc lent durant 15 o 20 minuts. Afegim sal.
Aprofitem aquest temps per coure els ous durs, en un pot amb aigua i sal.
Podem aprofitar també el temps de cocció de la tomaca per esmollar el morcillo.
Quan la salsa estigui a punt incorporem el conill de la cuixa, esmicolat.
Remenem i cuinem uns 3 minuts.
Escorrem les mongetes, les passem pel raig d'aigua freda, i les tirem també la paella.
Deixem cuinar tot junt uns 8 minuts. Passat aquest temps ja tenim les nostres mongetes llistes per portar a taula.
Més informació – Pasta aglio, oli i peperoncí