Carregant ...
Tenia diversos plàtans madurs al fruiter i vaig pensar que la millor manera d'aprofitar-los era preparar un deliciós pa de plàtan i mel.
Aquesta recepta combina plàtans madurs, ametlles, nous, mel y farina, sense necessitat d'afegir oli ni mantega. El resultat és un pa saborós, naturalment dolç i amb menys calories que un pa de pessic tradicional.
Com es fa servir llevat de forner, necessitarem una mica de paciència: al voltant de dues hores per al llevat i mitja hora de fornejat. El resultat mereix esperar: un pa esponjós, aromàtic i ple de sabor.
Pots gaudir-ne sol, amb melmelada, una mica de mantega, o fins i tot torrat, que queda espectacular. Perfecte per esmorzars, berenars o per acompanyar un cafè a mitja tarda.
Pa de plàtan i mel
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: esmorzar
- racions: 10
Ingredients
- 30 g de nous
- 20 g d'ametlles
- 160 g de plàtan madur (pes del plàtan sense pell)
- 150 g d'aigua
- 75 g de mel
- 10 g de llevat fresc de forner
- 400 g de farina de força
- Una mica de sal
Preparació
Posem els fruits secs a la picadora.
Els piquem i reservem.
Piquem ara el plàtan.
Posem el plàtan picat en un bol ampli. Hi afegim l'aigua, la mel i el llevat.
Barregem bé.
Incorporem la farina, els fruits secs i el pessic de sal.
Barregem fins que quedi tot ben integrat.
Si ho considerem necessari, afegim una mica més de farina i pastem amb les mans.
Posem la nostra massa en un motlle de plum cake cobert amb paper de forn.
Deixem llevar unes dues hores, cobert amb un drap o plàstic.
Enfornem a 190 º durant 25 minuts aproximadament, fins que estigui ben cuinat.
Un cop fora del forn, el desemmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.
Més informació – Melmelada de codony a Thermomix