Les "papes aliñás" són un de les tapes de barra de bar més típiques de Sud. Una senzilla i humil recepta, però exquisida si sabem donar-li el punt correcte. Hi ha qui afegeix tomàquet, olives negres, fins i tot més recentment alvocat. Aquesta és la recepta tradicional com es fa a Cadis i Sevilla (sempre hi ha veriantes). El secret està en utilitzar un bon oli d'oliva verge extra, i un bon vinagre com els de Jerez. és una d'aquelles receptes que les mares broden i encara que les facis igual, les d'ella sempre estaran millor ... Inconvenients de de l'ofici.
Papes aliñás a l'estil gadità
Les “papes amanides” són un de les tapes de barra de bar més típiques de Sud però tu també en pots gaudir amb aquesta recepta que a més és molt fàcil de fer
Imatge: apoloibac