Per aquest pastís primer, fabricarem la base amb una làmina de pasta trencada o brisa (Que és si és congelada, la traurem 30-40 minuts abans). Cal posar pes a sobre i sempre proposo fer servir uns cigrons que reutilitzarem en successives elaboracions. Els raïms van a l'natual i li donaran un toc cruixent i de frescor. Si no tens raïm, pots utilitzar maduixes, nabius, mores o la la fruita que tinguis a mà.

Pastís de crema pastissera i raïm

Imprimir recepta Comentaris

Recepta per preparar un pastís de crema pastissera i raïms de forma fàcil i senzilla. T'encantarà el sabor.

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 8

Ingredients

1 làmina de pasta brisa
500 g de raïm

Per a la crema:

½ l de llet
1 beina de vainilla
100 g de sucre
Sal
5 rovells d'ou
600 g de farina

Preparació

Untem un motlle amb mantega; estirem la massa i folrem el motlle. La punxem i col·loquem pes per sobre (uns cigrons secs, per exemple). Enfornem a 200ºC durant 15-20 minuts. Quan estigui lleugerament daurada, la traiem del forn, retirem el pes i deixem refredar.
Per a la crema, bullim la beina de vainilla a la meitat de la llet. Després, barregeu el sucre, la sal, el rovell d'ou, la llet restant i la farina. Incorporem la llet bullint a poc a poc, sense parar de remenar, fins que comenci a bullir de nou. Passem aquesta crema per un colador i deixem refredar.
Aboquem la crema a la base de pastís i la deixem quallar al frigorífic. Decorem amb els raïms rentats i secs.

Imatge: foodgal