Aquestes postres són una forma dolça de prendre un el clà ssic pastÃs de formatge, amb ingredients sans com el mató, la llimona i els ous. No pot faltar aquest tipus de receptes a la teva taula, són senzilles i només caldrà uns minuts de forn per elaborar aquest deliciosa pastÃs.
Què prefereixes el pastÃs de formatge quallat en fred o la fornejada ? A nosaltres ens agraden totes dues per igual. És el torn de gaudir d'un pastÃs de formatge al forn amb gust de llimona. Un pastÃs que per cert no porta farina i que poden gaudir tranquil·lament els al·lèrgics al gluten.
PastÃs de llimona i ricotta, sense farina
- Alicia Tomero
- racions: 8
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 3 ous
- 300 gr. de mató
- 1 llimona (pell i suc)
- 80 gr. de sucre
- un pessic de sal
Preparació
Separem els rovells de les clares i batem els rovells amb la ratlladura de llimona i el sucre fins a obtenir una crema blanquejada i muntada.
Afegim el ricotta prèviament remogut per tornar-lo cremós i tres cullerades de suc de llimona.
Vam muntar les clares a punt de neu amb el pessic de sal i l'afegim acuradament amb moviments envoltants a la crema de formatge i rovells.
Greixem un motlle per a pastissos desmuntable i l'empolvorem amb sucre. Aboquem la massa del pastÃs i la cuinem en forn preescalfat a 170 graus durant 30 minuts. Un cop quallat el pastÃs, ho deixem refredar fora del forn.
