Us mostrem, amb diverses fotografies del pas a pas, a preparar aquest senzill pastís de xocolata amb crema pastissera i maduixes a la superfície. D'una banda farem un pa de pessic de cacau i canyella. Un cop enfornat el banyarem amb un almívar molt senzill que prepararem al microones.
A la superfície del pa de pessic posarem melmelada, crema pastissera (si no voleu fer-la sempre podeu posar unes cullerades de crema) ia continuació unes maduixes trossejades.
No us oblideu de pintar les maduixes amb el glacejat . Donarà brillantor a la fruita i farà el pastís molt més desitjable.
Pastís de xocolata i maduixes
Un pastís sucosa, amb el sabor intens de l'cacau i la canyella. La crema pastissera li aporta cremositat i les maduixes un toc fresc.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
Per al pa de pessic:
- 200 g de farina
- 150 g de sucre
- 20 g de cacau en pols
- 2 culleradetes de llevat de rebosteria
- 1 culleradeta de canyella
- Una mica de sal
- 120 g d'oli de gira-sol
- 50 g de nata
- 20 g de llet
- 1 ou
- 1 rovell
Per banyar el pa de pessic:
- 40 g d'aigua
- 1 culleradeta de sucre
Per a la superfície:
- Melmelada de maduixes
- Crema pastissera (o crema)
- maduixes
Per al glacejat:
- 100 g de sucre
- 2 cullerades de melmelada de maduixa
- Un rajolí de suc de llimona
Preparació
Preescalfem el forn a 180.
Preparem un motlle d'uns 22 centímetres de diàmetre, engrasándolo i enharinándolo. El reservem.
Posem en un bol els ingredients secs, tamizándolos amb un colador: la farina, el cacau, el llevat, la sal i la canyella.
També el sucre.
Els barregem i reservem.
En un altre bol posem l'ou, el rovell, l'oli de gira-sol, la nata i la llet.
El batem tot.
Trobem aquests ingredients líquids al bol on tenim els ingredients secs.
Barregem bé fins que quedi tot ben integrat.
Posem la nostra barreja (veureu que és compacta) en el motlle que hem preparat i anivellem la superfície.
Posem al forn a 180 durant 30 minuts aproximadament, fins que veiem que està ben cuit (fiquem un escuradents i, si surt net, ja estarà a punt el nostre pa de pessic).
Un cop fet el vam treure de el forn i el deixem refredar.
Preparem l'almívar posant en un petit bol apte per a microones l'aigua i el sucre. El escalfem durant dos minuts. Traiem i barregem amb una cullera.
Amb una cullereta anem banyant nostre pa de pessic amb l'almívar.
Posem melmelada en la superfície de el pa de pessic.
Sobre la melmelada posem unes cullerades de crema pastissera. La distribuïm sobre la superfície de el pa de pessic.
Rentem i assequem bé les maduixes. Les trossegem i les anem col·locant sobre la crema pastissera.
Per preparar el glacejat posem en un petit bol de microones tots els ingredients. El escalfem aproximadament 4 minuts, barrejant de tant en tant.
Pinzellem les maduixes amb aquest glacejat. D'aquesta manera quedaran brillants.
Conservem a la nevera perquè es refredi.
Un cop freda la podem desemmotllar i la tindrem a punt.
Més informació – Pastís de crema pastissera i raïm