Com m'agrada aquest pastís de pernil dolç sense gluten! És una recepta fantàstica pels sopars més informals o per preparar en un aniversari.
És perfecte per a aquest tipus d'esdeveniments o reunions perquè està lliure de gluten, així que és apte per a celíacs . I ho podràs fer la vigília, amb la qual cosa podràs organitzar-te millor.
No dubtis a deixar que els teus fills t'ajudin a preparar-lo perquè, encara que sigui laboriós, és molt senzill. De fet, només hauran d'anar alternant les capes de pa de motlle, pernil i formatge.
Sens dubte per fer el pastís de pernil dolç sense gluten, podem fer servir els formatges més ens agradin. A mi m'agrada barrejar talls de formatge emmental amb talls de q us gruyère o formatge manxec curat que li donen més sabor. Tot i que també ho podeu fer amb formatges més suaus.
Pastís de pernil dolç sense gluten
Una recepta informal apta també per a celíacs.
- Mayra Fernández Joglar
- Tipus d'recepta: berenar
- calories: 350
- racions: 6-8
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 12 llesques de pa de motlle sense gluten
- 12 talls quadrades de pernil dolç sense gluten
- 12 talls quadrades de formatge
- 5 ous
- 250 g de llet
- caramel líquid
- Sal i pebre
Preparació
Preescalfem el forn a 180º. En una safata profunda afegim aigua fins a assolir els 3 cm d'alçada. Aquesta safata la deixarem dins del forn mentre s'escalfa.
Retirem la vora a les rebanas de pa procurant que ens quedin d'una mida similar. Així ens serà més fàcil muntar el pastís.
batem els ous juntament amb la llet i salpebrem.
caramelitzem totalment un motlle rectangular de 12 x 25 cm.
Col·loquem a la base diverses llesques de pa de motlle amarades en la barreja d'ou i llet. Les col·loquem a la base de manera que no quedin buits.
A continuació, disposem sobre diverses talls de pernil dolç cobrint tot el pa.
després col·loquem la primera capa de formatge.
Seguidament, afegim la segona capa de formatge procurant que la unions no quedin exactament al mateix lloc que la capa anterior. Així aconseguirem un pastís més uniforme.
Després repetim el procés (Pa, pernil dolç, doble capa de formatge) acabant amb una capa de pa de motlle.
Aboquem la barreja d'ou i llet que ens hagi quedat.
Tapem el motlle amb paper d'alumini ajustant-lo bé a les vores.
Col·loquem el motlle a la safata que tenim amb aigua. Ull que aigua estarà calenta i ens podem cremar.
Tanquem el forn i deixem cuinant uns 45-50 minuts a la mateixa temperatura. Durant el procés, cal vigilar que l'aigua no s'hagi evaporat. Si és així, podem afegir més aigua calenta.
Transcorregut el temps, comprovem que el pastís ja està cuit. El millor en aquests casos és punxar i si el palet surt net és que ja està llest. Retirem amb cura i deixem que es tremp.
Després vam passar un ganivet de sense punta o una espàtula per la vora perquè es separi bé i el desmotllem.
Tallem a llesques i el servim amb una amanida de fulles verdes.
