Prepararem un plat de pasta saludable, fet amb carbassons molt tendres . Si els trobeu al mercat us recomano que us aprofiteu de totes les seves propietats i que els consumiu en cru.
Nosaltres els macerarem amb oli d'oliva verge extra i amb llimona per obtenir un plat original i ple de sabor. Utilitzarem pasta integral però podeu substituir-la per la que estigueu acostumats a consumir a casa.
Els carbassons haureu de trossejar-los en rodanxes fines així que, si teniu mandolina , aquest és un bon moment per utilitzar-la.
Pasta amb carbassons a la llimona
Una recepta de pasta diferent i perfecta per aquests mesos d'estiu. Es fa amb carbassons tendres.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 300
- racions: 4
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 350 g de pasta integral
- 2 carabassons nous
- 70 g d'olives
- La pell d'1 llimona i 1 cullerada del seu suc
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal
- 1 gra d'all
- Farigola
Preparació
Rentem els carbassons.
En cru, els tallem a rodanxes molt fines, amb el ganivet o amb una mandolina.
Els posem en un bol o en una petita font. Afegim les olives.
Incorporem una mica de sal, la pell ratllada de la llimona, una cullerada de suc de llimona i l'oli d'oliva verge extra.
Ho remenem bé i deixem reposar.
Aprofitem aquest temps per coure la pasta, en abundant aigua salada i seguint les indicacions de fabricant.
Un cop cuita la pasta, la escorrem lleugerament i la posem en un bol ampli.
Posem també en aquest bol el preparat anterior i remenem.
Trossegem per la meitat el gra d'all i untem cada plat amb una de les meitats.
Servim la nostra pasta amb carbassó immediatament i empolvorem les nostres herbes aromàtiques preferides.
Més informació – Carpaccio de xampinyons amb pesto de nous