Exquisits pastissos farcits de nata. Són una delÃcia, ja que és tota una menja per als amants del dolç. Aquesta recepta està elaborada sota la massa choux, molt utilitzada en rebosteria per fer diversos pastissos.
Fer aquesta massa és senzillÃssim. En una cassola es van afegint els ingredients i s'hi van incorporant els ous a poc a poc. Després s'omple una mà niga pastissera i amb una mica de destresa es fan la forma dels pastissos.
Finalment cal enfornar-los, observant com s'inflen i comencen a tenir forma. Només queda emplenar-los amb nata muntada i observaràs que queden deliciosos.
Pastissos farcits de nata
Deliciosos pastissos de massa choux, farcits de nata muntada. RiquÃssims!
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 430
- racions: 6
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
pasta de xocolata
- 160 g de farina de blat
- 100 g de mantega
- 130 g de llet
- 120 g d'aigua
- 4 ous tamany M
- 5 g de sucre
- 1 pessic de sal
nata muntada
- 500 ml de nata per muntar ben freda
- 110 g de sucre
Decoració
- 100 g d'ametlles laminades
- Sucre glass per empolvorar
Preparació
En una cassola mitjana, posem a escalfar 130 ml de llet i 120 ml d'aigua. Hi afegim 100 g de mantega i ho posem al foc. Deixem escalfar i que comenci gairebé a bullir.
En aquest punt, hi afegim els 160 g de farina de blat de cop i barregem. Ens costarà barrejar, però és aixà com ha de quedar com una massa compacta.
Incorporem els 5 g de sucre, el pessic de sal i un ou. Barregem bé fins que estigui incorporat l'ou a la massa.
Tornem a afegir un altre ou i barregem fins que s'hi incorpori. Ho fem igualment amb la resta d'ous, cal afegir-los d'un en un i barrejar-los.
Posem a escalfar el forn a 200 º, amb calor amunt i avall. Fiquem la massa dins una mà niga pastissera amb un filtre ample i arrissat.
Preparem una safata folrada amb paper de forn i ens disposem a fer la forma dels pastissos. Han de tenir forma de rosquilles i amb dues voltes de massa, perquè quedin els pastissos una mica gruixuts.
Col·loquem per sobre les ametlles laminades i ho fiquem al forn, al voltant de 12 minuts o fins a veure que estan daurats i formats.
Batem la nata muntada . En un bol col·loquem la nata ben freda i els 120 g de sucre. Amb l´ajuda d´un robot de mà i amb varetes ens disposem a batre-la fins que es munti. Cal tenir paciència per batre, en dos o tres minuts la tindràs llesta.
Posem la nata en una mà niga pastissera amb un broquet ample arrissat. Quan tinguem llestos els pastissos, els deixem refredar i els obrim per la mita. Els farcim amb la nata muntada.
Finalment empolvorem sucre glass i els conservem a la nevera fins al moment de servir. Gaudeix-los!
