Carregant ...
Aquest pesto de carbassó és ideal per enriquir la nostra pasta. Però compte, que hi ha una altra opció: també ho podem servir untat en pa i tindrem unes riques torrades.
Per preparar-ho primer ofegarem el carbassó amb una mica d'all i un rajolí d'oli. Un cop ofegat, quan estigui fred, ho picarem juntament amb la resta d'ingredients de la recepta.
El resultat serà un pesto més econòmic que el tradicional pesto genovès però que també és deliciós.
Pest de carbassó i alfàbrega
Deliciós pesto fet amb carbassons i cacauets.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 160
- racions: 5
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 30 ml d'oli d'oliva (utilitzarem 10 ml primer i els altres 20 després)
- 200 g de carbassó
- 1/2 gra d'all
- Sal
- 30 g de parmesà
- Unes fulles d'alfàbrega
- 10 g de cacauets
Preparació
Trossegem el carbassó a rodanxes. Ho posem en una paella, hi afegim 1/2 gra d'all i sal. Ofegueu-ho amb 10 ml d'oli d'oliva.
Deixem refredar.
Posem el carbassó ofegat al got d'una picadora. Hi afegim la resta d'ingredients: el Parmesà, l'alfàbrega i els cacauets.
Ho piquem tot.
Posem el nostre pesto en un bol i ja ho tenim llest. Ho servim amb pasta cuita o untat a torrades.
Més informació - Pesto genovès, la recepta