Pollastre en pepitòria, la recepta de l'àvia

Carns4 racions
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (28 vots)
Carregant ...

Per Ángela

És una recepta de les que recordo fer a la meva àvia des de petita. D'aquestes que et deixen amb un regust de boca inoblidable al record, i és que el pollastre en pepitoria és una de les receptes que més m'agrada preparar en dies d'hivern. Fàcil i deliciosa. T'animes a fer-la?

Pollastre en pepitòria

Imprimir receptaComentaris

El pollastre en pepitòria és una recepta de les que recordo fer a la meva àvia des de petita. D'aquelles que et deixen amb un sabor de boca inoblidable al record, i ara la pots fer tu també amb aquesta recepta

Pollastre en pepitòria
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • racions: 4

    Ingredients

    • 1 pollastre gran en trossets
    • 1 ceba gran
    • 3 grans d'all
    • 2 ous
    • 2 Pa en llesques
    • ametlles
    • Una mica de safrà
    • Un got de vi blanc
    • 2 gots de brou de pollastre
    • Pebre negre mòlt
    • Oli d'oliva verge extra

    Preparació

    1. Posem a coure en una cassola els ous, i un cop cuits, separem el rovell de la clara.

    2. En una paella posem una mica d'oli d'oliva i fregim les ametlles i les deixem reservades. Fem el mateix amb els trossets de pa, i els deixem reservats.

    3. En una cassola posem una mica d'oli d'oliva i posem a daurar el pollastre i ho salpebrem. Quan està daurat, ho deixem reservat. En aquest mateix oli, escalfem la ceba picada al costat dels alls picats. Incorporem el pollastre i deixem que es dauri tot.

    4. En el got de la batedora posem les ametlles, el pa, una mica de sal, els rovells d'ou i triturem tot.

    5. Afegim la barreja a el pollastre, juntament amb el vi blanc, i el brou de pollastre. Deixem que tot es cuini a foc lent durant 45 minuts.

    6. Quan el pollastre estigui gairebé llest, hi posem les clares d'ou picades i el servim a taula.

    Deliciós!


    Descobreix altres receptes de: Receptes amb Pollastre