(24 vots)
Carregant ...
La porrusalda de Quaresma, com tots els plats típics d'aquesta època prèvia a la Pasqua, és austera i senzilla encara que alhora és saciant per reconfortar-de les jornades més fredes de la primavera.
D'aquesta recepta típica del País Basc hi ha moltes versions però nosaltres hem escollit aquesta feta només amb verdures. Els seus ingredients són bàsics i plens de vitamines i minerals que ens ajudaran a portar una dieta equilibrada.
Porrusalda de Quaresma
Per la seva senzillesa és una opció fantàstica per als sopars ja que és ràpida de preparar i, a part de nodrir-nos, farà que el nostre cos entri en calor ràpidament.
- Mayra Fernández Joglar
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 150
- racions: 4
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 3 porros
- 2 pastanagues mitjanes
- 2 patatatas mitjanes
- 800 g de brou de verdures
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Sal i pebre
Preparació
Rentem bé els porros, les patates pelades i les pastanagues raspades. Tallem a rodanxes els porros i les pastanagues i a daus les patates.
En una olla àmplia posem l'oli a temperatura mitjana alta. Quan estigui calent sofregim les verdures durant uns 10 minuts, remenant amb freqüència perquè no s'enganxin.
Mentrestant, escalfem el brou que afegirem a les verdures sofregides. Salpebrem i deixem coure uns 20 minuts amb la tapa mig oberta. Remenarem de tant en tant per comprovar la cocció però no ho farem en excés ja que la patata tendeix a desfer-se. La porrusalda estarà a punt quan les pastanagues estiguin toves.
Repartim en bols o plats fondos i servim en calent.
