Carregant ...
Per fer aquesta quiche de carbassó utilitzarem tres ous i nata agra. A aquests ingredients li unirem el carbassó i la ceba ofegats per crear el que serà el farcit.
La massa la farem també nosaltres amb farina, aigua i mantega.
Es pot servir com a segon plat o com aperitiu en un sopar o dinar informal.
Quitxe de carbassó amb nata àgria
Un pastís salat ideal perfecte com a segon plat o com a pica-pica en un sopar informal.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 375
- racions: 8
Ingredients
Per a la massa:
- 200 g de farina
- 200 g de mantega
- 90 g d'aigua
- Sal
Per al farciment:
- 85 g de ceba a rodanxes fines
- Un para de cullerades d'oli d'oliva
- 260 g de carbassó pelat i en rodanxes fines
- Sal
- pebre
- 3 ous
- 100 g de nata agra
- Dues cullerades de pa ratllat
Preparació
Posem la farina, la mantega, l'aigua i la sal al bol de la pastadora.
Integrem amb el ganxo.
Formem una bola i la reservem al frigorífic mentre preparem el farcit.
Per fer el farciment poseu l'oli en una paella. Quan estigui calent posem la ceba.
La poxem. Hi afegim el carbassó, la sal i el pebre.
Ofeguem.
Batem en un bol els tres ous. Incorporem la nata agra.
Hi afegim la verdura i barregem.
Traiem la massa del frigorífic i l'estenem amb un corró, sobre un paper de forn. La posem en un motlle desmuntable de 22 o 24 centímetres de diàmetre, cobrint part de la vora.
Posem al forn a 180 º durant 15 minuts aproximadament.
Traiem del forn, distribuïm el farcit sobre la massa. Empolvorem pa ratllat a la superfície i tornem a posar el motlle al forn. Ho tindrem uns 30 minuts, fins que considerem que està ben cuinat.
Més informació - Aperitiu de carbassa i bacó