A el ric Ratatouille!

Preparació

1. És un plat que pertany a la cuina francesa. És sa, ric i envoltat de verdures, així que aquest Ratatouille perfecte per a una dieta saludable aquest estiu. Un plat dels que veritat enamoren.

2. El primer que farem per tenir el forn llest és posar-lo a preescalfar a 180 graus. Preparem una safata per enfornar amb una mica d'oli d'oliva i col·loquem els pebrots a tires fines. Sobre ells, posem una mica de paper d'alumini perquè així la calor s'hi adhereixi més i es cuinin abans. Deixem que rostiran uns 20 minuts (fins que veiem que estan tendres).

3. En una paella poseu una mica d'oli d'oliva i trossegeu l'all i la ceba. Ho sofregim tot i hi posem una mica de sal i de pebre. Deixarem tot sofregint fins que veiem que la ceba està toveta.

4. En aquest moment, hi afegim els tomàquets a daus, la farigola, el julivert i el llorer. Traiem els pebrots del forn i ho barregem amb els tomàquets. Deixem que tot es cuini durant uns 10 minuts més. Un cop passat aquest temps, retirem del foc i esperem que la salsa es refredi per passar-la per la batedora perquè quedi una salsa fina.

5. Preparem un recipient per coure de forma rodona i posem la base de salsa de tomàquet que hem preparat en ell.

6. Tallem a rodanxes de gruix mitjà el carbassó, l'albergínia, la carbassa i els tomàquets. I només ens falta anar col·locant les verdures al recipient rodó en forma de dòmino barrejant els colors perquè el nostre Ratatouille quedi molt més vistós i bonic. Quan tenim col·locades les verdures, li posem una mica de farigola empolvorat per sobre i un rajolí d'oli.

7. Deixem que s'enforneu fins que vegem que les verdures queden tendres, aproximadament 50 minuts. Passat aquest temps tindrem un Ratatouille per llepar-se els dits :)