(30 vots)
Carregant ...
A la teva dieta diària i menú setmanal, no poden faltar dues racions de peix. Per això, hem pensat en aquest plat deliciós, amb salmó a la planxa acompanyat d'una crema suau de porro. Cal fer una crema amb llet, farina, semblant a una beixamel. Cal deixar que s'espesseixi i que tingui una consistència suau i cremosa. Serà perfecte per poder prendre el peix amb un altre toc original.
Si us agrada aquest tipus de peix, no us podeu perdre alguns dels plats del nostre receptari:
Salmó a la planxa amb crema de porros
- Alicia Tomero
- racions: 3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 6 rodanxes de salmó
- 1 porro
- 20 g d'oli d'oliva
- 30 g de mantega
- 500 ml de llet sencera calenta o del temps
- 2 cullerades de farina de blat
- Sal
- Pebre negre mòlt
Preparació
En una paella fonda tirem els 30 g de mantega i ho posem una mica a calor suau perquè es desfaci lentament.
afegim el porro, pugem el foc i deixem que es fregeixi suaument.
Després pugem la calor i tirem les 2 cullerades de farina. Donem voltes i deixem que es desfaci. Cal esperar que es torri una mica.
anem afegint a poc a poc la llet alhora que barregem. Sense parar de remenar seguim tirant la llet fins a observar que ja ha espessit lleugerament. Amanim amb la sal i el pebre negre a gust i apartem.
En una paella tirem els 20 g d'oli d'oliva. Ho posem a la calor i afegim el salmó. Deixem que es dauri a banda i banda i afegim sal.
En un plat hi afegim una porció de crema de porros i col·loquem per sobre una o dues rodanxes de salmó. Servim calent.
