Descobreix com n'és de sucosa aquesta part del porc. Ens referim al secret de porc, una carn estupenda per fer al forn i que has de tastar amb aquesta senzilla recepta.
Farem una salsa rà pida amb ajuda d'una batedora i l'afegirem a la base de patates ia aquesta carn deliciosa. Cal enfornar amb temps, perquè es cuini la carn al punt.
Si t'agraden els plats de carn al forn, pots investigar moltes de les nostres receptes a la caixa de cerca. També pots fer una altra recepta de secret ibèric amb salsa de formatge blau.
[mostrar-recepta]
Exquisit i sucós "secret de porc" fet al forn, amb patates i una salsa especial amb vi blanc.
![[mostrar-recepta]](https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2025/01/DSC09376-3-e1738357097483.jpg)
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 430
- racions: 4
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de secret de porc
- 4 patates mitjanes
- 3 grans d'all
- 1 ram petit de julivert fresc
- 1 got petit de vi blanc
- 150 ml de brandi
- 1 cullerada de mel
- Sal
- Pebre negre
- Oli d'oliva
Preparació
Preparem una font mitjana que pugui anar al forn. Pelem i rentem les patates . Les tallem a rodanxes i les salpebrem . Aboquem una base fina d'oli d'oliva i col·loquem les patates per sobre. Les reguem amb una mica d'oli.
Col·loquem una capa de patates a la base de la safata
Agafem les peces de secret de porc i les salpebrem . Les col·loquem per sobre de les patates amb un altre rajolà d'oli. També hi afegirem el gotet de vi blanc.
Col·loquem la carn damunt de les patates
Posem a escalfar el forn a 200 º amb calor amunt i avall. Posem la safata al centre i ho deixem coure 30 minuts.
Mentre fem la salsa. En un got afegim les 3 dents d'all, un ram de julivert fresc, els 150 ml de vi blanc i la cullerada de mel . Amb l´ajuda d´una batedora ho barregem bé fins a triturar tots els ingredients.
Fem la salsa
Després dels 30 minuts d'enfornar traiem la safata i voltegem la carn perquè s'enforni per l'altra banda. Hi afegim la salsa que hem preparat i ho tornem a ficar al forn 30 minuts més. Hem de comprovar al final que les patates estiguin ben fetes i la carn daurada. Servim calent.
Voltegem la carn i afegim la salsa
