Taboulé, amanida de cuscús

El taboulé és un plat fred de cuscús típic de la cuina marroquina. Entendrit en suc de llimona, sol portar verdures picades molt menudes com el tomàquet, el pebrot i la ceba i algunes herbes aromàtiques com el coriandre i la menta.

Com es tracta d'una amanida, podem jugar amb els seus ingredients per adaptar-lo a l'gust dels nens. Canviar les herbes, afegir algunes hortalisses del seu grat i alguns altres ingredients com llegums, formatges o derivats de la carn o el peix.

A més de com amanida, el taboulé el podem servir com a guarnició. Queda molt bé amb peixos i carns a la planxa com el lluç o el pollastre.

taboulé

Imprimir recepta

El taboulé o amanida de cuscús és un plat fred de cuscús típic de la cuina marroquina. Gaudeix dels sabors amb aquesta recepta que va perfecta per combatre la calor de l'estiu

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: amanides
• racions: 4

• Temps total:

Ingredients

• 300 grams de cuscús
• 3 tomàquets de pera
• 1 pebrot groc
• Cogombre 1
• 1 ceba
• olives negres
• xampinyons
• 100 grams de carmanyol de gall dindi o salsitxes
• mitja llimona
• 1 llima
• oli
• sal
• coriandre
• Menta

Preparació

1. Posem la mateixa capacitat de cuscús que d'aigua en un recipient no gaire fondo juntament amb una mica de sal i el suc de llimona i de llima

2. Quan el cuscús s'hagi inflat i entendre i no quedi aigua, ho deixem anar amb una forquilla i ho barregem amb les verdures molt picadites, juntament amb les olives, el gall dindi a dauets i el xampinyó ofegat també a quadrets

3. Piquem les herbes i les afegim al taboulé

4. Barregeu-ho amb una mica d'oli i serviu-ho.

Imatge: Onanuit