Us sorprendrà com sucosos que són aquests tagliatelle amb pernil.
Com passa amb gairebé totes les receptes de pasta, preparar-los ens portarà molt poc temps , bàsicament el temps que comporta fer bullir l'aigua i cuinar els tagliatelle.
Mentre la pasta es cuina nosaltres prepararem la resta que és, bàsicament, posar el pernil, els pèsols i els xampinyons a la paella i ofegar-los uns minuts.
L' ou és el que aportarà cremositat a la pasta. El meu consell és que el tireu just abans de servir, quan la pasta estigui ben calenta però amb el foc apagat. D'aquesta manera l'ou no es quallarà però es cuinarà prou per no jugar-nos-la amb l'ou cru.
Tagliatelle amb pernil, pèsols i xampinyons
Una pasta sucosa que es prepara en un moment.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 380
- racions: 5
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 400 g de pasta (tagliatelle)
- 150 g de pernil cuit en glaçons
- 200 g pèsols en conserva
- 70 g de xampinyons (poden ser en conserva)
- 3 ous
- Sal
- pebre
Preparació
Posem aigua abundant en una cassola. Quan comenci a bullir hi afegim sal i, a continuació, la pasta. Cuinem el temps indicat pel fabricant.
En una paella hi posem el pernil, els pèsols i el xampinyó, amb un rajolí d'oli d'oliva.
Ofeguem uns minuts.
Quan la pasta estigui a punt, l'escorrem i la posem a la nostra paella. Barregem.
Posem els ous a un bol. Hi afegim sal i pebre.
Barregem bé.
Incorporem els ous batuts a la paella, quan tot el que hi ha està molt calent.
Servim immediatament.
Més informació – Lactonesa, la maionesa sense ou