Avui cuinarem un guisat de peix que agrada molt als nens: tonyina amb tomàquet.

Per preparar-ho, n'elaborarem una salsa de tomàquet i ceba cruixent. Mentre es cuina aquesta salsa, daurarem els filets de tonyina en una paella.

Després només ens quedarà unir-los a la salsa de tomàquet. Que la tonyina ens agrada poc fet? Doncs amb prou feines ho cuinarem a la cassola. Que ho preferim ben cuinat? Doncs haurem de tenir-ho uns minuts fent xup xup amb la salsa de tomàquet.

Tonyina amb tomàquet i ceba cruixent

Imprimir recepta

Deliciós tonyina amb salsa de tomàquet casolana

Ascen Jimenez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: peixos
calories: 390
racions: 4-6

Temps de preparat: 10M
Temps de cuinat: 1H
Temps total: 1H 10M

Ingredients

500 g de tonyina fresca, 4 filets (pot ser congelat si ho descongelem prèviament)
2 Ceba
2 grans d'all
Oli d'oliva
750 g de passada de tomàquet (podem substituir-la per tomàquet triturat)
Unes fulles d'alfàbrega
Sal
pebre

Preparació

Pelem les cebes i les trossegem. No gaire, perquè ens interessa que no es cuinin gaire.
Posem un rajolí d'oli d'oliva a una cassola o cocote i incorporem la ceba trossejada.
Donem un cop a les dents d'all i els incorporem també.
Deixem cuinar uns minuts. La ceba ha de quedar cuinada però no gaire. Així després estarà cruixent. En aquesta ocasió, no ens interessa que quedi transparent.
Retirem les dents d'all. No els necessitarem.
Incorporem la passata.
Afegim ara les fulles d'alfàbrega, sal i pebre.
Barregem i cuinem uns 20 minuts, amb la tapadora, a foc no gaire alt.
Mentrestant, salem els nostres filets de tonyina i els enfarinem. Posem oli en una paella i, quan estigui calent, daurem els filets per una cara.
Els girem i els daurem per l'altra.
No han de quedar cuinats, només daurats.
Fem el mateix amb els altres dos filets de tonyina.
Ho posem a la nostra cassola i cuinem uns minuts més. Si ens agrada la tonyina poc feta és millor que apaguem el foc ràpid, perquè quedi al punt. Si ens agrada molt fet, allarguem el temps de cuinat.