Torrijas tradicionals amb textura caramel·litzada

postres70 minuts8 persones465 calories
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles Sense vots
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Torrijas tradicionals amb textura caramel·litzada

Gaudeix unes llesques amb un sabor tradicional i una textura cruixent. És una de les postres més originals que existeixen i què més agrada a la gent, per la qual cosa no pots deixar escapar.

Aquestes postres estan realitzades a base de pa, on es remullen amb una base de llet aromatitzada i una mica de brandi. Després van arrebossades, però en aquesta recepta marcarem amb una base cruixent de sucre i mantega, per donar-li un altre toc que agradarà.

Tenim moltes versions de Torrijas al nostre receptari, només has de fer una ullada i escollir la que més t'agradi. Et proposem per als dies de Pasqua provar Torrijas amb llet condensada i rom, Torretes a la crema o Torrijas de crema, renovant els dolços de Setmana Santa

Torrijas tradicionals amb textura caramel·litzada

Imprimir recepta

Dolços i exquisides llesques amb un acabat cruixent i caramel·litzat.

Torrijas tradicionals amb textura caramel·litzada
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 465
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 barra de pa especial per Torrijas
  • 1,5 l de llet sencera
  • 3 ous
  • 2 branques de canyella
  • La pell d'una llimona
  • La pell d'una taronja
  • 350 g de sucre
  • 100 g de mantega
  • Una mica d'aigua

Preparació

  1. En una cassola posem a escalfar el litre i mig de llet, al costat de 150 g de sucre, la canyella en branca, la pell de la llimona i la pell de la taronja. Gairebé quan comenci a bullir ho retirem.

  2. Ho tirem en una gran font, afegim els 3 ous i remenem bé. Deixem temperar la llet. tallem la barra de pa a rodanxes a rodanxes amples, d'uns 2 centímetres de gruix.

  3. Quan la llet estigui temperada introduïm el pa a la llet perquè es xopi, al voltant de 5 minuts per cada costat.

  4. Quan estiguin ben remullades les podem anar col·locant sobre una reixeta perquè escorren el seu excés de llet.

  5. A una paella afegim 4 cullerades de sucre i dues daigua. Ho posem a la calor i deixem que es vagi cuinant. A mitja cocció, afegim un tros de mantega i deixem que es dauri.

  6. En aquest moment és quan anem col·locant les llesques de pa i les fregim per les dues cares. D'aquesta manera s'aniran caramel·litzant. Les anem traient en un plat.

  7. A mesura que s'esgota el sucre i la mantega, anem afegint més quantitat perquè es fregeixin la resta de llesques de pa.

  8. Servim les llesques temperades i immediatament per assaborir la seva textura cruixent.


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, postres Originals, Receptes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.