Carregant ...
Aconsegueix una truita de creïlla diferent amb aquesta proposta. És una truita tradicional a la qual hem afegit un farcit d'escabetx amb tomàquet, per donar-li un toc que tagradarà.
La truita és una recepta senzilla, però té els seus passos característics. patata a trossets petits i els fregirem en una paella amb abundant oli.
Un cop feta la patata, la quallarem amb ou. Farem una coberta de tonyina amb tomàquet i la cobrirem amb una truita fina francesa. Riquíssima!
Truita de patata amb farciment de tonyina en escabetx
Una truita de patata diferent, amb un farcit de tonyina en escabetx amb tomàquet. Espectacular!
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: entrants
- calories: 430
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 kg de patates
- 1/2 ceba
- 8 ous mida L
- Oli abundant de gira-sol o oliva
- 2 llaunes de tonyina en escabetx
- 4 cullerades de tomàquet fregit
Preparació
Pelem les patates i les rentem. Les tallem a trossos petits. Pelem i tallem la ceba a trossets petits.
Preparem una paella amb abundant oli d'oliva o gira-sol (a gust del consumidor) i hi afegim la patata i la ceba. Afegim sal i posem a escalfar a foc alt.
Quan comenci a fregir, abaixem una mica el foc i ho tapem. Cal capgirar la patata cada 5 minuts, fins a esperar que s'estovi.
Col·loquem sis ous en un bol, hi afegim un pessic de sal i els batem.
Escorrem la creïlla de l'oli quan la tinguem feta. Ho tirem a l'ou i remenem bé la barreja.
Preparem una paella on quallarem la truita. Hi tirem un parell de cullerades d'oli que hem escorregut i ho posem al foc. Quan agafi calor afegim la barreja de patata i ou. Esperem uns segons i anem remenant la barreja des de fora cap al centre un parell de cops.
deixem quallar un parell de minuts i amb l'ajuda d'un plat gran la voltegem. Immediatament fem l'altra volta sobre la paella perquè es qualli. Esperem 3 minuts i la retirem.
Batem dos ous amb una mica de sal. A la mateixa paella hi afegim una cullerada d'oli i ho posem a escalfar. Quan agafi calor afegim els ous batuts i remenem lentament perquè es vagi quallant.
Amb l'ajuda d'un plat voltegem la truita i la tornem a introduir a la paella per que es qualli per l'altra banda. D'aquesta manera fem una truita francesa fina per cobrir el farcit.
Preparem el farciment: escorrem bé les dues ratlles de tonyina en escabetx i les barregem amb el tomàquet fregit.
Estenem el farciment sobre la truita i cobrim amb la truita francesa. Servim calent.
