(33 vots)
Carregant ...
ahir aquesta truita de patata, carbassó i ceba va ser el nostre sopar i la resta que va quedar se l'ha menjat la major amb una mica de pa per dinar. La truita de patata els encanta a tots a casa i jo procuro anar alternant la truita de patata tradicional amb altres que portin verdures, com en aquest cas el carbassó.
El carbassó fa que la truita quedi molt sucosa i té un sabor molt suau pel que queda deliciosa. El carbassó el podeu posar sense pelar o pelat. Si teniu petits a casa (o majors) als quals no els agrada veure «coses verdes» al plat, pelar els carbassons i d'aquesta manera se'l menjaran sense adonar-se'n.
Truita de patata, carbassó i ceba
Afegeix una mica de carbassó a la típica truita de patata per fer-la més sana i sucosa.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: aperitius i entrants
- racions: 4-6
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 1 carbassó
- 3 patates mitjanes
- 1/2 ceba
- 6 ous
- oli d'oliva
- sal
Preparació
Peleu les patates i tallar-les en rodanxa no molt gruixudes.
Tallar també en juliana la ceba i el carbassó (pelat o no) també en mitges rodanxes o quarts de rodanxa.
Posar a escalfar abundant oli d'oliva en una paella.
Tirar les rodanxes de patates, el carbassó i la ceba i ofegar a foc no gaire fort fins que les patates i el carbassó estiguin tovets, uns 12-15 minuts. No han de fregir-se i quedar cruixents sinó pocharse, coure en l'oli.
Mentre es fan les patates i la verdura batre els ous en un bol amb sal a gust.
Un cop estigui la verdura picada hem escórrer bé i afegir-la a l'bol amb l'ou batut.
Barrejar bé perquè tot quedi impregnat amb l'ou i salar a gust.
Per quallar la truita jo utilitzo la mateixa paella que he fet servir per ofegar les patates. La buit d'oli deixant just una mica en el fons de la paella. Però si heu utilitzat una paella molt gran podeu fer servir una més petita per quallar la truita.
Tirar llavors la barreja que hem preparat a la paella i quallar d'una banda a foc suau perquè no se'ns cremi.
Donar-li la volta a la truita amb ajuda d'un plat o una tapa i deixar que es qualli per l'altre costat.
Ja tenim a punt la nostra deliciosa truita de patata, carbassó i ceba que podrem prendre calenta, tèbia o freda.
