T'agraden les truites? A l'estiu són exquisides i es poden recrear infinitats de sabors, sempre que vagin acompanyades de la clàssica creïlla. Aquesta truita està conjuntada amb carbassó i tonyina, una idea sorprenent i que no disgusta tothom qui ho ha provat. Indicarem tots els passos per realitzar-la i obetindre una truita plena de sabor i amb aquest sabor espanyol.
Si t'agraden les receptes de truites , pots tastar les que t'oferim del nostre receptari:
Truites de patata, carbassó i tonyina
- Alicia Tomero
- racions: 12
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 850 g de patates
- 180 g de carbassó
- 100 g de ceba o ceba tendra
- 7 ous mida L
- 100 g de tonyina en oli d'oliva
- Abundant oli de gira-sol o d'oliva suau
- Sal
Preparació
Pelem les patates , les rentem i les tallem a trossets petits, amb formes de lasques. Apartem.
Pelem el carbassó i el tallem a dauets o trossets molt petits.
També pelem la ceba i la tallem a trossets molt petits.
En una paella gran i fonda tirem abundant oli. Hi afegim tots els ingredients tallats i ho posem a foc alt.
Quan comenci a fregir-se, deixem fregir uns minuts i baixem a foc mitjà. Donem una volta a tot el conjunt, afegim sal i tapem amb una tapadora.
Deixem fregir 6 minuts i tirem sal a gust. Tornem a fer una volta i incidim a partir una mica els ingredients o aixafar-los. Tornem a tapar.
Passats uns minuts tornem a fer voltes i incidim a pressionar la patata. Seguim el mateix procés fins a observar que està feta la patates al costat del carbassó.
Quan ho tinguem fet, traiem tota la fregida ben escorreguda.
En un gran bol afegim els 7 ous amb una mica de sal i batem bé. Hi afegim la patata i barregem bé tots els ingredients.
Afegim la tonyina i barregem.
A la mateixa paella deixem una fina pel·lícula d'oli i ho posem a escalfar a foc alt.
Quan agafi calor tirem la barreja i deixem que es qualli. Quan observem que està llest voltegem sobre un gran plat.
Tornem a tirar la truita a la paella i deixem que es qualli de l'altra cara. Sol agradar la truita poc feta o poc quallada, però si vols que quedi ben quallada hauràs de baixar la intensitat del foc i deixar-ho més temps a la paella.
Quan observem que està llest ho voltegem sobre un plat. A punt per menjar!
